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Revista digital cultural de Santiago de Compostela

Agenda Gastronomía

Silvia González, aire nuevo para “el bar de las setas”

Los periódicos sacaban la noticia a finales de abril. Nos quedábamos sin las “Río Bravo” y entrábamos en pánico, el plato especial de setas del emblemático restaurante compostelano A Gamela.
Sus dueños, tras 37 años dedicados a la hostelería, anunciaban su jubilación, pero también ofrecían la posibilidad de dar continuidad al negocio a quien quisiera aprender los secretos de las recetas de sus platos.

 

Es aquí donde aparece Silvia González Llamas, mujer emprendedora donde las haya, que se lanza al desafío de retomar este mítico restaurante y de añadir a su carta de siempre, los mejores embutidos de León, su tierra natal. Ayer miércoles a las 20,30 h, sonriente y nerviosa, abría las puertas del Gamela, acompañada de un montón de amigos y conocidos que hasta allí nos acercamos a la inauguración, abarrotando la terraza por momentos.

En su carta, setas con grelos, gulas, gambas, solomillo, balacao, a la plancha, al oporto, con roquefort, río bravo, tortillas, revueltos, raciones, embutidos de león y postres, además de una completa carta de vinos.

El horario de apertura de Gamela es de Lunes a viernes de 11 a 16 y de 19,30 a cierre y el horario de su cocina es de 13 a 16 y de 20 a 23,30 h.

¿Parada recomendada en la ruta gastronómica por Compostela? Por supuesto! 🙂

 

Redacción y fotografía: Aroa Martínez

 

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